طرز دم کردن چای: ۷ نکته برای یک فنجان عالی + بهترین همراه‌های چای

هوا که سرد می‌شود، یکی از اولین کارهایمان گذاشتن کتری روی گاز است. ولی چرا گاهی چایی که درست می‌کنیم تلخ می‌شود، گاهی بی‌رنگ و بی‌طعم؟ جواب معمولاً در چند جزئیات کوچک است، نه در برند چای.

در این مقاله ۷ نکته ساده برای دم کردن یک فنجان چای خوب را می‌گوییم، چند ایده برای چای سرد و میوه‌ای پیشنهاد می‌دهیم و می‌گوییم چای را با چه چیزهایی بخوریم. اگر دنبال چای و تنقلات هستید، جای درستی آمده‌اید.

۷ نکته برای دم کردن چای کیسه‌ای

۱. با آب تازه شروع کنید

آبی که از قبل جوشیده یا مدت‌ها در کتری مانده، طعم چای را کدر می‌کند. هر بار آب تازه بجوشانید.

۲. دمای آب را درست کنید

چای سیاه با آب تازه جوشیده دم می‌شود. اگر چای را از اول با آب نیمه‌داغ بریزید، طعمش کامل باز نمی‌شود. برای چای‌های میوه‌ای هم معمولاً آب داغ مناسب است؛ دمای دقیق را از روی جعبه ببینید.

۳. فنجان را از قبل گرم کنید

کمی آب داغ داخل فنجان بریزید و خالی کنید. چای دیرتر سرد می‌شود و طعمش پایدارتر می‌ماند.

۴. زمان دم کردن را رعایت کنید

برای چای سیاه حدود ۳ تا ۴ دقیقه معمولاً خوب است، برای چای‌های میوه‌ای کمی بیشتر. بیش از حد بماند، تلخ می‌شود. زمان دقیق هر محصول روی جعبه نوشته شده است.

۵. روی فنجان را بپوشانید

یک نعلبکی یا درب روی فنجان بگذارید تا عطر و حرارت نپرد.

۶. کیسه چای را فشار ندهید

فشار دادن کیسه معمولاً تلخی بیشتری وارد چای می‌کند. آرام بیرون بیاورید.

۷. لیمو، شیر یا شکر را آخر اضافه کنید

اول چای را بچشید و بعد تصمیم بگیرید. لیمو یا شیر را آخر اضافه کنید تا رنگ و طعم چای را نگیرد.

کدام چای برای چه حال و هوایی؟

• چای سیاه کلاسیک: برای صبح و دور هم نشستن؛ مثل Lipton لیبل زرد.
• ارل گری: عطر برگاموت دارد و با کمی شیر هم خوشمزه است؛ Lipton Earl Grey.
• چای میوه‌ای: برای بعدازظهر و چای سرد؛ توت‌های جنگلی یا میوه‌های استوایی.
• چای لیمو یا هلو و انبه: سبک‌تر و تازه؛ Lipton لیمو و هلو انبه.

چای سرد خانگی در ۵ دقیقه

دو کیسه چای میوه‌ای را ۵ دقیقه در یک لیوان بزرگ آب داغ دم کنید، کیسه‌ها را بیرون بیاورید، کمی عسل یا شکر اضافه کنید، بگذارید خنک شود و روی یخ بریزید. چند برگ نعنا یا یک ورقه لیمو آن را حرفه‌ای‌تر می‌کند.

چای را با چه چیزی بخوریم؟

خرما: ترکیب کلاسیک. خرمای شکلاتی Eyvan با شیر یا شکلات تلخ برای کنار چای عالی است؛ برای مهمانی هم جعبه هدیه دارد.

بیسکویت: بیسکوییت کرمی Copa یا Copa کاکائو برای یک وقفه سریع.

ویفر و کروسان: ویفر وانیلی و کروسان آلبالو برای عصرانه.

مربا: یک قاشق مربا کنار چای، حال و هوای خاصی دارد.

اگر امروز چای نمی‌خواهید

برای روزهایی که چای حوصله‌تان را ندارد، قهوه فوری مثل کاپوچینوی Copa هم گزینه‌ای سریع است.

سوالات متداول

چای کیسه‌ای را چند دقیقه دم کنیم؟

به‌طور کلی ۳ تا ۴ دقیقه برای چای سیاه و کمی بیشتر برای چای میوه‌ای. بهتر است زمان روی جعبه را رعایت کنید.

می‌شود از یک کیسه چای دو بار استفاده کرد؟

می‌شود، ولی بار دوم طعم و رنگ ضعیف‌تری دارد. برای طعم بهتر کیسه تازه بهتر است.

چای میوه‌ای هم کافئین دارد؟

بستگی به نوع محصول دارد. چای‌های سیاهِ طعم‌دار معمولاً کافئین دارند. ترکیب را روی جعبه بخوانید.

خرید چای و تنقلات از گوشاپ

چای‌های Lipton، خرما، بیسکویت و شیرینی را از گوشاپ بخرید. تخفیف‌ها و برندهای موجود را هم ببینید.